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立冬，是二十四節氣中的第十九個(gè)節氣，此時太陽位于黃經225度。立冬這天預示著(zhe)冬天要開(kāi)始了，是秋天轉變到(dào)冬天的轉折點，這個(gè)季節不僅是秋冬之季的劃分，更是休息犒勞自(zì)己的日子。《月(yuè)令七十二候集解》說：“立，建始也”，又(yòu)說：“冬，終也，萬物(wù)收藏也。”意思是說冬季自(zì)此開(kāi)始，農作物(wù)全部收曬完畢、收藏入庫，動物(wù)也已藏起來準備冬眠。我國(guó)古時民(mín)間習慣以立冬為(wèi)冬季的開(kāi)始。我國(guó)古代将立冬分為(wèi)三候：“一(yī)候水(shuǐ)始冰；二候地始凍；三候雉人大水(shuǐ)為(wèi)蜃。”此節氣水(shuǐ)已經能(néng)結成冰，土(tǔ)地也開(kāi)始凍結。
立冬後，北(běi)方農林作物(wù)全面進入越冬期，江淮地區的秋收、秋管、秋種也接近尾聲，南(nán)方則是搶種晚茬冬麥的最佳時期。這時降水(shuǐ)量遞減，如果立冬前後雨雪很充沛的話，會(huì)非常有利于農作物(wù)越冬。農諺有“重陽無雨看(kàn)立冬，立冬無雨一(yī)場空”、“立冬麥蓋三層被，來年(nián)枕著(zhe)饅頭睡(shuì)”等說法。各地要抓好冬種、冬修水(shuǐ)利、冬季積肥工(gōng)作。冬小(xiǎo)麥播種要抓緊進度，注意收聽氣象預報(bào)，巧用天時，以保證播種質量，力求做到(dào)帶蘖越冬，防止年(nián)内拔節，并盡量擴大冬種面積，減少空閑田。
立冬後要及時做好大棚搭建工(gōng)作。同時，做好大棚蔬菜管理，白(bái)天氣溫高(gāo)時可在背風口揭膜通(tōng)氣，晚上(shàng)要注意做好大棚密封工(gōng)作。華北(běi)及黃淮地區一(yī)定要在日平均氣溫下(xià)降到(dào)4℃左右，田間土(tǔ)壤夜凍晝消之時，抓緊澆好麥、菜及果園的冬水(shuǐ)，以補充土(tǔ)壤水(shuǐ)分不足，改善田間小(xiǎo)氣候環境，防止“旱助寒威”。江南(nán)及華南(nán)地區，及時開(kāi)好田間“豐産溝”，搞好清溝排水(shuǐ)，防止冬季澇漬和冰凍危害。
立冬時節，我們所處的北(běi)半球獲得太陽的輻射量越來越少，但由于此時地表在夏半年(nián)貯存的熱量還(hái)有一(yī)定的能(néng)量，所以一(yī)般還(hái)不會(huì)太冷，但氣溫逐漸下(xià)降。但頻頻入侵的冷空氣，以及幹燥、少雨的氣候，讓人們在短時間内還(hái)不能(néng)很好地适應。
此時西(xī)伯利亞冷高(gāo)壓和蒙古高(gāo)壓的強度明顯加強，影響我國(guó)大部分地區。在正常年(nián)份，此時已不再是秋風送爽，而是大風降溫。如果氣候偏暖，季節轉換階段，冷空氣的強勁程度也有可能(néng)不明顯。立冬之後，11月(yuè)份是寒潮出現最多(duō)的月(yuè)份。
自(zì)古以來，立冬節氣就(jiù)在人們心裡(lǐ)有著(zhe)不一(yī)樣的分量，很多(duō)古語、習俗一(yī)直延續至今，如腌制蔬菜、開(kāi)始冬季進補等。“立冬補冬，補嘴空”，在我國(guó)民(mín)間，有立冬補冬的習俗，人們在這個(gè)時期特别注意進補。比如食補，為(wèi)抵禦冬天嚴寒補充元氣。不過，在冬季應少食生(shēng)冷，尤其不宜過量進補。北(běi)方人愛在這一(yī)天吃(chī)餃子。餃子有“交子之時”的意思，而立冬是秋與冬相(xiàng)交的日子，所以立冬吃(chī)餃子的傳統，在北(běi)方已經流傳了上(shàng)百年(nián)。而在我國(guó)南(nán)方，立冬時人們愛吃(chī)雞鴨魚肉。
